水果陈列做得不好:消费体验差、产品损耗高,久而久之,门店的生意也就难做了。
怎么判断陈列做得好不好?
周期性的单品销售榜单检查是检验陈列的“利器”。门店需要根据每周的水果销售数据,盘出门店水果的销售排名,再根据“畅销款=主推款”的公式进行陈列检查。
如果畅销款不在中岛、VP点等位置陈列,则说明门店的陈列需要进一步调整、优化。
PS:客流量特别大的门店,陈列的调整周期则要更短,请根据门店详细情况设定适应的调整周期。
门店陈列的位置有哪些讲究?
中岛台:放近期主打营销的商品,可以是当季节特色商品,建议使用单独的果堆来进行展示。
阴面:用于陈列流量较大的商品,能够带活偏角和死角,以提升坪效。
正常台面:陈列固有的SKU,以确保水果品类的单品数量。
那些门店陈列加分的小细节
果品包装、水果小卡片:果品包装上需要下些功夫,如:定制带有门店特色图案的保鲜膜、精致的果篮等等。同时,果品的一旁别忘了放置介绍果品的小卡片,一方面提升顾客的视觉感官体验,另一方面让果品的档次显得更加高端。
照明:好的照明具有提升商品鲜度、突出商品特色等作用。而照明不好的卖场,则容易给顾客留下商品鲜度不足的印象。采用平台陈列时,建议局部设置聚光灯等辅助照明设备,突出商品主体。
陈列高度:水果门店的黄金陈列线是距离地面上方60~120cm高度,且以货架正面为中心70°的区域。
门店陈列有哪些中心原则?
①确保商品的安全,突出商品的鲜活性。
②体现商品的量感,彰显商品的价格形象,注意,面积与销量要成比例放置。
③勤添少补、随近补货,请一定遵守交叉陈列的原则。
④突出商品的季节性,按分级陈列。
⑤积极打造有美感的商品陈列场景,这是门店陈列的加分项,绝不可忽略。