鲜的活鱼从南方赫赫有名的清江流域运至大连，清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，水质清新，气候适宜，生长出美名远扬的清江鱼。
清江鱼味美奇，无公害，被业界誉为淡水鱼**，在国内外享有盛名。店里的厨师有着丰富的烤鱼经验，专业、苛求，烤后的清江鱼外焦里嫩，在原本鲜美的滋味上更多了一份香辣和酥脆。
忆城忆味烤鱼覆传统烤鱼的制作手法，充分吸取傣家风味、木府烤鱼制法的精华，历经数多年年与众多技术专家共同努力，在反复上千次的试验之后，成功推出烤鱼的全新模式。实现了古老饮食传统与现代消费者需求的完美对接，并实现雅俗共存，人见人爱的就餐模式。
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