余秋雨说，乡愁是一枚小小的邮票。而我说，乡愁是一碗热气腾腾的柳州螺蛳粉，那种又鲜、又香、又酸、又辣、又烫、又爽的感觉，让人垂涎欲滴、回味无穷，更是欲罢不能。记得张小娴在《离别曲》中有这样一段话：“在异乡孤寂的夜晚，她多么渴望直奔东京，吃一碗Zui平常的拉面，就心满意足了。拉面只是形式，乡愁才是内容。内容注入了形式，化为对一碗面的向往。”
是啊，人的许多渴求，原来都是乡愁。2012年一部被称为是中华美食集锦的纪录片《舌尖上的中国》火遍了大江南北，其中出现的美食自然而然受到关注，在排名靠前集《自然的馈赠》里，螺蛳粉作为柳州美食代表就出现在了其中。
王味螺螺蛳粉一直是柳州人民深爱的一种民间小吃，无论走到哪，说起柳州的美食，柳州人一定都会首推王味螺螺蛳粉。但对于很多外地人来说，排名靠前次接触王味螺螺蛳粉的感觉却是相当微妙，因为它闻起来有一股独特的味道，品尝一两次后，便会让人“欲罢不能”。其实，除了柳州，王味螺螺蛳粉在大江南北都大受欢迎。
王味螺螺蛳粉对于柳州人来说是个不可缺的美食，许多本地居民都有着浓浓的王味螺螺蛳粉情结，甚至有人高呼“不吃螺蛳粉，枉为柳州人”，这也许有点夸张，但是也从一个侧面反映了王味螺螺蛳粉在柳州人心中的地位，甚至可以说是已经形成了一种饮食文化。
在炎热的夏天，为了一碗王味螺螺蛳粉而汗流浃背的人满街都是。至于冬天，王味螺螺蛳粉可以是早餐，也可以是中餐或晚餐，当然，夜宵也必不可少。对于远在他乡的柳州游子，乡愁不是一枚小小的邮票，而是一碗热腾腾的王味螺螺蛳粉，对于王味螺螺蛳粉的热爱在他们身上体现得淋漓尽致。他们为了吃上一碗王味螺螺蛳粉，网上查询，走访本地人，翻遍全城各大小吃集中点，即使没有一家正宗的，也常常乘车到很远的地方去，一解乡愁。等到放假归家，与同学小聚，只要是在外地读书的，都是提议去吃螺蛳粉，于是也就民心所向，大势所趋了。
近年来，柳州螺蛳粉慢慢的形成了产业式发展，据官方消息，柳州市将螺蛳粉产业定位为现代服务业重点产业，力争年产值超过百亿元。
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