舟小渔美蛙鱼头加盟品牌创始人吴大成，成长于仁寿黑龙滩旁，少年时已懂水知鱼。祖父吴翁是十里八乡的名老中医，也爱庖厨，常选七八味中药与鱼合炖，所做出的冷锅鱼口感好的，更有养生功效，遂成为家族餐桌一绝。吴大成从祖父处录得几分做鱼的功力，仍也不明其中精髓。后考入四川烹饪高等专科学校，系统学习烹饪基础，才渐渐发现这锅鱼的奥妙：香料可去腥、增香，花椒、辣椒经高温烹煮会产生独特味道……凭儿时记忆，又拜师中国烹饪大师高国宪、川菜烹饪大师龙青蓉、陈应富，获得食品工艺学博士学位。经过一年多的反复试验，吴大成做出的冷锅鱼已众长，又自成一派，不仅找回儿时的味道，更赋予了它更丰富的视觉、嗅觉、味觉层次!
那一夜，吴大成辗转反侧，彻夜未眠，把创业的想法告知了妻子周小丽。Zui懂他的爱人，非常支持他开创一番餐饮新天地。吴大成大喜，说干就干!贤妻姓周，又主营鱼和蛙，就取名“舟小渔”吧!
两人筹款举债，起早贪黑，风雨与共，凭借傲视江湖的味道和“不卖一条死鱼”的诚信，，渐渐在市场上赢得了较好口碑。食客纷至沓来，大快朵颐而归，自然不在话下。
舟小渔美蛙鱼头加盟品牌坚持采用黑龙滩野生鱼为食材，崇尚天然，亦执着于安全、卫生，可谓从原料到餐桌，层层把关，坚持将“健康、诚信”列为立业之本。
时至今日，顾客亲切称呼舟小渔为“博士鱼”，虽名声在外，但初心未减半分，一直砥砺前行。“此生只做一锅文化的鱼”，将营养健康与美味的融合，即是这对伉俪最实诚的事业宣言。
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