No.1 后厨人员
冒菜虽然做法简单，却也需要深厚的功底和娴熟的技法。同样的汤头，为什么有的店面口感很好，有些却差强人意呢?其主要原因就是火候掌握的不到位。蔬菜脆嫩，最适合轻轻焯水，如果将蔬菜与肉类同时下锅，那么最后的结果必然是蔬菜软烂，吃起来也就少了几分风味。很多人以为做冒菜很简单，其实冒菜最考验后厨人员的心手合一。既要接新单，又要保证已经煮好的冒菜不过火。所以，后厨人员的技术要好，人数也要足够多。如果您的店铺超过了80平，地段也较为繁华，或者紧挨着商业中心。那么后厨人员最好保持在2-3人。
No.2 服务人员
冒菜加盟，是如今从事冒菜经营者最普遍的做法。一方面是公司会为加盟商提供巨大的广告宣传。同时也会负责材料的供应，减少加盟商所承担的劳动。不过，底料、材料可以配送。但服务人员却是店主自己应该考虑的事情。在招聘服务人员的时候，我们应该从哪几个方面入手呢?首先是店面的面积。80平以上就可以算大店面了，基本可以摆下8-10张桌子。客满时应该可容纳40-50个人。服务员的数量最少也应该2个以上。还有一点，就是看人员的集中程度。如果挨着CBD或者商业区，那么中午很可能会出现大规模人群用餐的情况。服务员的数量就可以多一些。如果担心平时生意不忙，招聘服务员太多会增加额外的成本。店主也可以采用兼职模式。即2个全职服务员+1名兼职服务员。按照每小时15元的价格来计算。每天的额外成本也不过30元。
No.3 采买配送及前台
现如今的冒菜加盟，总公司一般只提供技术和品牌扶持。在原材料的购买上，则给予店主更多的自由。所以，开冒菜店时也要考虑物品采买。但这项工作一般可以由老板自己去完成，或者交给前台去完成。前台的设置可有可无，如果是夫妻开冒菜店，则可让妻子担任前台收账，丈夫负责采买和运营。
加盟咨询电话:4000-1688-49
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