一、行业竞争激烈
创业讲究的是眼光，所以商机也都只有少数人才能发现，所以时常有创业者抱怨，现在社会的机会太少了。雷军说，“台风来了，猪都能飞上天”，笔者认为这句话还是很有道理的。一般在大的技术革命前面，比如工业革命，都会出现非常多的机会。前几年互联网行业非常的火爆，但现如今大的互联网公司也面临着缩水。从市场上看，餐饮虽不是新型行业，而且和人们生活密不可分，但是餐饮行业竞争激烈是无可否认的。根据调查，餐饮店数量逐年攀升，今年餐饮店数量相比十年前，足足翻了10倍，但是餐饮消费者人数却没增长那么多，也就消费水品提高了不少。
二、开店成本猛增
其实竞争激烈有就罢了，令餐饮创业者头痛的是，开店成本猛增。房租费用就不用多说，互联网能快速发展离不开实体店巨大的房租压力。另外人工成本也增长不少，尤其是最近的社保补缴政策出来后，大部分小企业都面临倒闭。说一个很现实的问题，一些小企业老板辛辛苦苦创业十年，赚的钱还不如十年前投资房地产来得舒服。现在就成都地区来说，二环以内的开店成本相当高，大部分餐饮店都还在给房东打工，除开人工成本、物料等，能揣进自己口袋的已所剩无几。
三、门店管理运营难
上述所提到的也仅仅是外界原因，另外就是门店自身运营管理的问题。小的餐饮店管理当然简单，两三个人也就能管理过来。门店人数一旦超过5人，那么管理起来就非常的费劲。为什么门店管理运营这么难呢？想必业内人士深有体会。不管是物料的采购环节，还是在门店的收银环节，管理上稍有不慎，可能就会被相关人员钻了空子，这对餐饮店的发展非常不利。其次是在顾客的管理方面，没有经验的门店管理者，很难利用有限的资源让顾客满意。最后是门店的营销宣传，毕竟开店就已经耗费相当高的成本，如果门店宣传又做不到为，那么只会是竹篮打水一场空。
当下也有不少的网红餐厅，其实这这些火爆的餐厅背后，倒下的餐饮店更是不计其数。既然餐饮店这么难做，为何入行餐饮的人越来越多？其实当一个行业相对成熟时，赚钱的一定是那么懂市场、懂管理、懂运营的人。就比如说淘宝店铺，赚钱的也永远是少数。那么现在还适合开冒菜店吗？想必大家心中有数了。如果懂冒菜市场、懂门店管理、懂经营宣传的话，那么还是可以开冒菜店的。黄手艺冒菜期待你的加盟！
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