首届荆州美食文化创业大赛荆州赛区,董事长张军应邀出席赛区评选,其中,荆州小吃锅盔以89分的成绩荣获亚军;经过一年的时间后,我们找到了当时获奖的王云山先生,并向他请教,记录等历经60多天的研发时间。为传承他老人家的信念,我们升级打造,从路边摊、小吃店、高档商铺等无数次的品尝、调研、探讨,历经湖北、河北、陕西、山东、新疆和内蒙等地,“寻材”“找料”终于选定上等的内蒙古大草原安格斯牛的牛肉和云南野山猪肉,再加上陕西烙饼的制作手法,以传统的外观展现出来成为一个全新的“粮饼锅盔”
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