恒香园面馆端上来的是小碗的云吞，我在起筷之前细细端详。很朴素，一如所有的传统食铺会有的没有一痕花纹的小的白瓷碗，盛着浅黄色泛着稀零油花的汤汁，浸着一整碗白的云吞。
不大的容器，竟填进二十余体积中等的面果，在汤汁上浮出一个奶色的尖，被几根瘦的通菜覆着，青青白白。极普通的模样，不似传闻。
舀起了一枚两个拇指大小的云吞，像北国冬日里被白色棉袄包裹得紧实的娃娃，厚厚圆圆，薄的面皮裹着鼓鼓的一窝肉馅。纯瘦肉的内容，做馅的师傅把它捶打得柔软出汁，咬下去有奇异的弹性。汤汁溢出流进喉咙里，盐度似乎没把握好，微咸，惹得喉间一片油泞的干渴。
似乎也仅此而已。普普通通的家常味道，不似传闻中的“此物只应天上有”。在形形**的云吞店中能屹立二三十载，我想，那厚实的内馅和丰盛的分量便是它能立足至今的比较大原因了。
老祖宗留下下的生意经中有很重要的一条，用良心做，不要偷工减料。千百年来，饶是风雨变迁，饱足与丰满仍是每个做食之人想要立稳脚跟必须码住的底线。中国人似乎对大的多的满的东西存在抹不去的执念，正如丰腴的美人更受青睐，耕种了数千年的人民，对丰饶饱满的追求潜在骨血的深处。
如同多年前的祖辈渴盼鼓鼓囊囊的麦穗，今日的人仍然为富足的物质奔忙碌碌。多和满，便成了生意人Zui拙劣也Zui精致的生意之道，饱饱的分量能够吸引饥渴的食客，即使不甚甜美也能收获“分量良心”的赞誉。而这是中国人心头的永恒魔咒，仅此一句，便能使得食铺影从云集，足以为盼望富有的店家挣得足够。
并不是贪心，亦不是肤浅。那是黄土地上辛勤的劳动者所期盼到血里的富足，犹如又黑的洇了汗的辛劳的人对富足人家白净圆润的身体的艳羡，饱足是一个奶白色亘长的梦，流淌过重重泛黄的岁月，如同樽中酒鼎中肉，慰劳数世数代风尘仆仆的旅人，用温和拙稚的Zui简单的方式推着人走了绵延的时光。
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