摩茜哥街饼面是发面，用面引子发酵揉匀，发面还不能过，否则会味酸，且不劲道。也不能软，不能硬，软了，会出现滴漏，成为残品，同时因为滴落引发油烟，祸及其它。硬了，也不行，会影响烧饼质感。
摩茜哥街饼肉馅子呢，要选上好的五花肉偏瘦，千刀万剁。关键的还在火势的把控上，炉面和炉膛温度须同步，炉面温度不够，烧饼容易脱落，出现一面生一面焦。即使再补救，也已是不合格的产品。所以，烤出高质量的烧饼还要有足够的时间，要耐得住性子，沉得住气。做出来的烧饼必须起酥，烘烤好的烧饼是不允许把叠起来摆放，这样会破坏烧饼表面，可想而知，当时历代老师傅们，对烧饼的态度是非常的认真而苛刻的。
加盟流程
1、与总部取得联系，初步了解摩茜哥街饼项目情况。
2、加盟商到总部进一步考察摩茜哥街饼项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。
3、摩茜哥街饼总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。
4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和保证金等各项费用。
5、摩茜哥街饼总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。
6、对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。
7、摩茜哥街饼总部制定开业宣传推广方案。
8、加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。
9、各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。
加盟咨询电话：400-1688-49
