据史书记载，三国时期刘备、关羽和张飞在荆州油江安营扎寨，认为此地比较安全，故取名**县。当时，由于军队缺乏粮食，军队在行军打仗的时候方便携带和保存，在这种特殊条件下开始烤制烧饼，一直流传至今，后取名为锅盔。民间还流传着“一锅盔，一点水，一天也!”的说法。
超车锅盔始于湖北荆州，燕子锅盔升级版，保留锅盔原始传统的古法烤制工艺，传承千年历史，也是湖北电视台推荐的地方知名小吃。2009年开出来排名靠前家燕子锅盔店，经过十年的精心打磨，受到广大消费者的高度认可。十年期间，吸引了全国众多慕名前来拜师的学艺者，累计培养了近千位锅盔师傅。2018年，燕子锅盔升级为超车锅盔，现已全方位打通供应链和全国物流配送体系，拥有一批高质量的技术团队，保证口味统一、制作标准和产品品质安全。2019年开始走出中原，布局全国市场。
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