面阿婆重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子(红油辣椒)、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦。
面阿婆重庆小面不能用用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然非常好。
加盟流程
1、通过电话、网上留言进行咨询、了解。
2、投资者可以通过实地考察和网上考察两种形式。
3、将店铺地理位置图与店铺平面图传真至面阿婆重庆小面加盟总部，签署合作意向书。
4、面阿婆重庆小面加盟总部都会对加盟方进行一个考察，看加盟方是否有正经营项目的能力。
5、审阅特许合作协议，明确双方合作方式、权利与义务，并缴纳各项费用
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