餐饮是逸刻咖啡重点打造的品类,不仅面积占比高,而且细分为多个场景。按照逸刻便利店定位,它将满足消费者早餐、午餐、下午茶、晚餐以及夜宵等五个用餐场景。在堂食体验上,逸刻便利店采用类自助餐的模式,并设计了“选品-计价-结账”的排队购买流程,保障了高峰时期的用餐效率。
逸刻便利店将有两种店型:中心店和卫星店,中心店面积为300至500平方米,卫星店面积则在100平方米左右。逸刻便利店属于中心店,面积约为500平方米,其中三分之二左右面积是鲜食或热食区域,可以提供现制咖啡、烘焙面包,还有热菜、关东煮等,另外三分之一的区域销售瓶装饮料和包装食品。店内配备三台自助结账机,除了支付宝结账,还鼓励消费者使用百联钱包。
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