蜀江烤鱼中融合腌、烤、炖三种烹饪技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,反复调整配方所选食材及调料中多选四十多种,用这种方法制作出的烤鱼,一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉鲜味,还有一种独特的焦香味和浓烈香味,回味无穷,百吃不厌,老少皆宜。
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