螺蛳粉的味道浓郁震撼,是一种酸、辣、臭的完美融合。它的酸开胃可口,它的微微辣和其他地方的重辣差不多。它的味道早已超过了臭本身,成为了广西人愿意用生命捍卫的一种符号一种文化。在柳州人的心目中,螺蛳粉就是白月光朱砂痣,异乡的螺蛳粉总能轻易唤起他们的乡愁和这家不正宗的感慨。味宗螺蛳粉在味道上不会让人失望,非常的好吃!
辣油包裹的爽滑米粉,就一口酸辣汤、一块吸饱汤汁的腐竹,闷闷不乐的胃口,很需要被这口具有攻击性的酸爽迅速激活!
对于非广西人而言,味宗螺蛳粉无疑是生猛的异乡小吃,初时闻之,掩鼻而逃,但只要尝过一次,你一定会被醇厚的酸爽和浓烈的香辣征服,即使额头冒汗,辣油溅到眼里,发丝浸淫在闷臭中,也不妨碍我们愉快嗦粉~
对于从小生长在广西的人们,螺蛳粉是童年的记忆、家乡的味道,一日三餐想不到吃什么,味宗螺蛳粉,保管心满意足!
味宗螺蛳粉最让人欲罢不能的,是醇厚的酸鲜味,很多人误以为,带出这口风味的是螺蛳,其实不然,柳州酸笋才是螺蛳粉的灵魂所在。
酸笋(取酸),螺蛳和骨头(取鲜),八角花椒(取香),加水熬煮,成就了一锅鲜香味美、层次丰富的螺蛳粉汤底。干米粉浸泡煮软,空心菜汆烫几下,一起盛进不锈钢碗里,浇一勺飘满红油的热汤,再放入腐竹、鸭脚、木耳丝、酸豆角等配菜,想吃豪华点的,可以切点叉烧、猪肺,加根腊肠,一碗令人为之振奋的味宗螺蛳粉做好了。
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