山城辣辣子火锅缔造了一个经典加盟品牌。自古巴山地灵多才女,一位聪明的秀才娘子从中发现了商机,在朝天门吵咀,张扬起了“毛肚火锅”的旗幡。她用郫县豆瓣、牛角转海椒、大红袍花椒合牛油煎炒,再加上石桥铺醪糟胡子、少许永川豆豉、内江冰糖,用“老荫茶”熬制成汤,烫出来的毛肚、黄喉、血旺竟成了麻辣香脆鲜的美味佳肴。原本价廉物美,更兼这个秀才娘子为人厚道,擅长经营,于是经过往客商口碑交誉,落魄文人诗赋彰县,达官贵人贪求口福,毛肚火锅逐登大雅之堂,入**社会,成了巴渝时尚。屈指算来,山城火锅已有悠悠四百多年历史,任凭世道沧桑,美誉依然。时至今日,重庆两江三岸大街小巷,火锅招牌随处可见,形成一道特色的风景。
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