卷味螺蛳粉有别于传统餐饮,属于创意餐点,打破传统美食单一外形,以新潮的态度为米粉基点,其中搭配时蔬,汤料大料,佐料等,荤素搭配,保证膳食营业均衡。同时螺蛳粉手包辅料为秘制配方,味道独特,与众不同。表面来看,卷味螺蛳粉的样式为传统的螺蛳粉,但是吃过卷味螺蛳粉的人肯定会恍然大悟原来它是地道的柳州味道,大众化口感。酸、辣、爽、烫、鲜,香味绵长。
卷味螺蛳粉用柳州原产青螺为原料,加上猪筒骨,再配以当地苹果、茴香、八角、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜等几十味药材熬制成汤,精心熬制的螺蛳汤水具有麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠。卷味螺蛳粉在此汤水的基础上,衍生炮制出的螺蛳粉、螺蛳鸡、螺蛳蛋、螺蛳豆腐、螺蛳菜等等都是螺蛳系列美味,香辣咸爽,口感多重,都是柳州人的心头挚爱。
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