1、口味是关键
不仅针对开串串香，经营任何餐饮，口味这关要过。要站在当地大多数顾客的角度，及时调整口味。想做串串香店，先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。来吃串串香的顾客不仅仅只针对成都本地人，所以在口味方面既有川味特色，又要适当推出点特色。
2、选址招人气
一般来说，串串香店的消费群体非常广泛，老少皆宜。人口密度大的小区附近、人流量高的商业街、美食一条街以及高校附近都是开串串香店的好选择。那么，当我们有意向的店铺后，该怎么考察该店铺的情况呢?我们需要观察，该店铺附近的其他餐饮店，餐饮店的经营特点及时间段的人流量。
3、开店前先分析
既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把各项费用进行分解，每个环节需要投入多少做一个详细的计划分析。
4、开店后聚集人气
从众心理是普遍消费者的心理。大多数人在纠结去哪家吃串串香的时候，首先看店里人气旺不旺，其次才是看口味，再次是习惯。
5、打折优惠不可少
在经营过程中，见效快的拉人气的办法就是打折优惠。开店前几个月组织打折活动或者吃串串香免费送啤酒活动等，这是一些招数“屡试不爽”。优惠活动试行一段时间后，消费者基本上只好你这口的，想吃串串香时，就会条件反射式的想起你的店。
有经验固然好，没有经验也能开串串香店，因为现在的市场上有很多成熟的串串香加盟品牌能够为零经验创业者提供最全方位的帮助和扶持，只要我们的创业者保持学习的心态，全身心的投入工作当中就能够真正的领悟餐饮行业的精髓，发展自身的优势，打造自身的特色服务就能轻松运营。
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