冻顶乌龙茶,驰名中外又传说纷纭的焙火茶。
其神秘面纱,终将一一出现在世人面前。
相传清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐步进步成当今的冻顶茶园。
产于台湾南投县鹿谷乡冻顶茶区,为凤凰山支脉,平均海拔500~800m,年均气温22℃,年降水量2200毫米。
茶园为棕色高粘性土壤,杂有风化细软石。传说冻顶茶区山多雾,路陡滑,上山的茶农必需蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,“冻项”因而得名。
冻顶茶区山高林密土质好,茶树生长茂盛,所产茶品风味独一无二,素有“北文山、南冻顶”之佳誉。
以嫩叶经过翻炒、中发酵、中焙火淬炼,制成的冻顶乌龙茶。
其茶汤金黄,偏琥珀色,滋味醇厚鲜嫩,入口生津,落喉甘润,喉韵回甘十足,饮后,齿颊间散发著淡清典雅的熟果香,香味清新扑鼻,香气直冲脑门,令人醉心于此。
在台湾早期,烧红的木炭铺上一层木灰,再将茶叶放在木灰上烘焙。
在茶季期间,十里茶香沁入每家每户。
然而,喝不完的茶叶,经过多次复焙,作为陈年乌龙茶加以收藏,茶干外观黑褐透亮,深受古代帝王喜爱。
故有"茶中圣品"的名称,这也说明冻顶乌龙茶珍稀的价值。
茶圣居在冻顶乌龙传统焙笼工艺的基础上,采纳三进三出三焙火工序,精制而成了“冻顶王”。干茶、茶汤、茶香等质量特征与冻顶乌龙茶类似,且优于冻顶乌龙,是冻顶乌龙的升级版本。
冻顶王内含芳香物成分及果胶成份较高,带有熟果香和花香,茶性温和暖胃,口感较重,较适合必定茶龄的茶友饮用。
叶底肥厚,叶片完整,冲泡后香气高且绵长,茶汤细腻、柔软、顺滑,甜感明显,味道醇厚。
闲暇时沏上一壶,看著那半球型的茶干在水中,缓缓舒张开来,滚水由淡黄渐转为橙黄茶汤,时而圆润、浓烈的香气飘引而上。
轻啜半盏,感受那烈而不灼、醇而不腻的琼浆。感如"津起于舌、甘生于喉、韵绕神识久不止息。犹如端坐灵山、焚香奏琴,远望千重青山,层层叠叠直通天际。
又如万朵麦浪,直扑奇礁异岩,耐人寻味却又无奈自拔。
茶圣居冻顶乌龙茶以及旗下所有台湾茶,均通过了台湾SGS认证。
特有的生产履历系统也让消费者们轻松了解到,每一泡茶生长制作出售的每个过程,确保了茶叶的质量保险。
然而,因为产地处于海拔比较高,日夜温差大,气候较冷的山区,一年只采茶二次而已,受气候条件要素较大,产量稀少。且今年因为冬茶产区的气候比往年恶劣,所以产量更是减少了6成。
而茶圣居早已为您备下这名品佳茗,在这冬季里,不妨与家人品茗闲谈,既增进情感,也暖和了身心。
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