开一家串串香店从选址到开业，从服务到洽购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。特别是营销宣传方面，随着互联网的进步，营销的范畴越来越广，口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等营销手段得到广泛使用。这样看来对于新开业的火锅串串店如何做营销?如何选择营销方式?如何选择宣传渠道?成为新开餐厅营销宣传的一个重点。
品尝营销
“品尝”原意是人的味觉对食品味道的感受。今天咱们探讨的是品尝作为一种营销模式的重要性。越来越遭到广大店家的注重，好吃是真正招来客户的关键。如果一家火锅串串店被消费者惦记那天生意还会差吗?“好吃”作为评判餐厅的最高标准，也是进行对外推广和宣传的最有利的前提条件。
其主要有两种运营模式：
1、让招牌菜香飘八千里：
每个串串香餐厅都应该有“招牌菜”，招牌菜要求第一，品尝好，吃了都青睐;第二，能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;第三，独家秘制，简单说别人无奈复制，甚至可以考虑每天限量，发明美食的稀缺价值。好比八旺的几个招牌菜，1香菜肉丸：口感爽脆、清香鲜嫩、纯手工制作。 2香菜牛肉：肉质细腻、入口滑嫩、滋味醇厚、唇齿留香。3鲜鸭肠：新鲜、脆嫩、爽口化渣。
2、打出特色最重要：
人类去串串香店消费，有三个方面的需要，第一个是满足口舌之欲;第二个是社交需要;第三个是追求营养。在八旺火锅串串吃这3点要求完全满足1、底料无添加剂2、现场炒制锅底3、砂锅锅底。八旺的底料是真正0添加剂的火锅底料，在经过长时间的煮制以后，滋味会愈加的浓烈，而且不干辣、不下喉、不伤肠胃。
口碑营销
如今网络发达，有诸多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评估，引导食客就餐，是一项必要的口碑管理工作。
情感营销
大家常见的"免费赠送"就是火锅串串情感投资最常见的手段之一，“免费赠送”的菜品普通都是一些小菜，本钱较低，却能最大限度的提高食客对餐厅的情感，增加再次“回头”的频率。
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