朋友知道我爱吃鱼，便极力推荐“鱼贝勒”，说他家的鱼做的极丰富细腻，尤其是那酸菜鱼。她算的上个十足的吃货，“鱼贝勒”就在咱们母校寿春中学的北边，顺着郁郁葱葱的巷子，走到头就到。于是我对这家“鱼贝勒”很是期待，但是不断苦于没有时间，硬是拖了许久才吃上。鱼贝勒怎么样？看看这位吃货怎么说。
这天终于来到，约了两闺蜜，来到门前，跟周边众多的饭店相比，店内装修不是很奢华，但多了一丝时髦与古朴杂糅之感，倒是恰到益处，差异的是，门客倒是诸多，推开门进去，谈笑声不绝于耳，服务员忙着叫号上菜，热闹的很。不知为何，这样的馆子总让人很有食欲，这满堂客似乎就是好的证实。
点好的酸菜鱼很快就上桌了，一大陶煲端上来满眼白花花的鱼片，酸菜特有的滋味迅速钻入鼻腔，狠狠的刺激了一下嗅觉。手早已不自主的夹了一片鱼来尝。嫩，入口即化的嫩。这鱼片虽不是极薄，却不难看出厨师的刀工是如何了得。大家可能在吃火锅是都烫过鱼片，那鱼片刚端上来时都是薄薄的一片，入锅一烫倒立马显得厚实。而今天吃的这鱼竟比火锅鱼片还薄，可见厨师是下了功夫的。层层叠着鲜嫩的鱼片，不可或缺的酸菜显得尤为珍贵。酸菜叶子宽大，如裙带普通，黄灿灿的梗透亮的，吃起来很是香脆，当然还有长期发酵反映出来的酸。没有酸的掉牙，没有食之无味，倒是恰恰。
后来，我便经常去鱼贝勒那家店，每一次口味都会有差异的体验。我才知道为了大程度的延缓吃货的品尝周期，大化的降低食客们“吃腻”的可能性，鱼贝勒的研发部门是煞费苦心，要做出诸多种美味的菜肴，又要提升上菜速度不让客户们等的太久，又不能消费太高，要一般老百姓们都能吃到美味，所以，鱼贝勒选取市面上常见的鱼，做法也是比较简单，这样，诸多问题都迎刃而解了。做法简单，但是简单中却极其丰富，为了把鱼做到，研发部门的小同伴们是使出了十八般武艺，腌、炸、炖、煮、烤、涮……而鱼的每一个部位，也不会浪费，大提升利用率，鱼头、鱼肉、鱼鳍，鱼籽等，所有你能想到的吃法，鱼贝勒应有尽有，绝不辜负众吃货的期望。
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