众所周知，臭豆腐是国内最著名的小吃，而现在各种臭豆腐品牌层出不穷，深受投资者的关注，因而臭豆腐投资也成为他们经商的第一选择项目。
臭豆腐也能做成门店?当20多岁的熊娟将这个想法透露给亲戚朋友后，诸多亲戚都对她泼冷水，“那东西有人吃吗?摆个摊子也就可以了，还开什么门店?”
“除了亲戚朋友外，我父母对我的想法很支持，而当我到湖南、浙江等地调查后，当地销售的火爆更加强了我的决心。”熊娟从2004年秋天开始陆续到北京、浙江、云南、湖南等地调查臭豆腐市场，不少臭豆腐店门口都排起了“长龙”，在全国各地都可以卖得这么好，在江西一样可以有这么好的市场前景。
臭豆腐投资怎样呢?拜师求学的路是条辛酸而又甜蜜的路，熊娟在诸多地方都吃了“闭门羹”，尤其是在臭豆腐做得最成功的浙江绍兴。在绍兴，臭豆腐可以说是做成了一门文明，“油炸臭豆腐”是当地特色风味小吃，尽管闻上去有一点臭味，但色泽黄亮，外脆里松。绍兴臭豆腐甚至走向了马来西亚、新加坡等东南亚市场，如果能把他们的“精髓”带回江西，熊娟想必定会有市场。“不行，这是咱们祖传的，咱们可不收徒弟。”在绍兴不少老店面前，他们一次又一次被拒绝，熊娟始终报着“不到黄河不死心”的信心向行家们软磨硬泡，最后还是诚意打动了对方。
去年11月，熊娟在南昌羊子巷找了一间店面做起了臭豆腐门店，店虽不大，但前前后后花费了5万多元才将店铺顺利开业。从两个多月来市场反馈让熊娟的决心越来越足，平均每个月的营业额能达到3000元左右。
“诸多客户十分青睐吃这里的臭豆腐，一对母女听朋友介绍一路从中山路等地找了几站路慕名而来;还有一个年轻人在晚上10点‘打佯’后开车来，为了不让客户绝望，就挣几块钱咱们也认了。”谈到食客为了买上几块钱的臭豆腐的热心，熊娟觉得几个月来的艰辛已无影无踪。
臭豆腐投资挣不挣钱呢?岂但如此，她还以“沈字坊”为名字注册了商标，“我希望将它做成一个江西的食品品牌，2005年将它开到全国各地。”
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