说到重庆餐饮，诸多人都会情不自禁的提到一个餐饮公司的名字，那就是陶然居，为什么这个餐饮这么火爆呢，说话话长，这还要从该集团开创人说起。
“重庆餐饮不只要走向全国，还要走向世界，把重庆餐饮带出去，是陶然居进步的目的”，重庆陶然居集团董事长严琦日前在承受记者采访时如是说。
“陶然居”是重庆餐饮领域的知名品牌，其掌门人严琦是沐浴着改革开放的春风成长起来的优秀民营企业家，一个发明了无数商界神话的女强人，荣膺第三届全国非公有制经济人士优秀国家特色社会主义事业建立者。
“陶然居”的崛起，离不开严琦的精明睿智与过人胆识，以及她对餐饮事业的执着追求。
1984年，高中毕业后的严琦进入国家人民银行重庆市巴县支行负责会计。在工作时期，因为表示优异，业绩巨大，调入国家人民安全公司重庆市巴县分公司。这在计划经济过渡、转轨到市场经济的上世纪80年代初，这是一份让许多人羡慕不已的稳定工作，但严琦并不安于现状。在她的心中，有着属于本人的创业梦想。
1995年，民营企业的进步呈现了一片繁荣景象，严琦看到创业的机遇来了，毅然放弃“铁饭碗”，在重庆郊外的白市驿小镇开了家只能勉强摆下5张桌子的小饭馆，取名“陶然居”。因为经营有方，加之严琦吃苦耐劳，陶然居小店经营红红火火。
2000年，“陶然居”完成了原始资本积累后，开始进行品牌扩张。然而，2003年的非典，对重庆餐饮领域造成了突出的冲击，使正处于扩张阶段的“陶然居”面临困境。在困难面前，严琦凭着本人的精明睿智和胆略，求真务实，诚信经营，勤劳执着，率领企业迎难而上，闯出了陶然居的一片新天地。
现在，陶然居已经成为家喻户晓的餐饮品牌，在经过13年的艰苦创业中，“陶然居”已进步成为现在在全国26个省市拥有79家大型中餐连锁店的餐饮集团，年营业额达18.6亿元，有6万余名员工，其中直接就业16850余人，产业链带动就业5万余人，营业总面积40万平方米。
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