不少人应该都吃过冒菜和麻辣烫,这两种都属于地方特色小吃,品尝独一无二,很多人喜欢吃。可是很多人不太知道冒菜和麻辣烫的分别,致使于经常将它们搞混,下面就让小编来谈谈这两者的分别。
首先先简要介绍一下两者的定义。
冒菜,起源于成都。它的制作方法是将所有蔬菜和肉类食材先煮熟,然后淋上秘制汤汁,接着加入各种调味料,再撒上点香菜,葱花,就大功告成。它的特点是味醇,奇香和营养。
麻辣烫,起源于川渝地区。它的制作方法是将各种食材串在竹签上,然后全部放入沸汤里煮,等煮到七八成熟的时候,便可捞起,再蘸上各式调料即可食用。它的特点是麻辣,烫口,味浓。
下面谈谈冒菜和麻辣烫的分别
相同点:
1、两种都带有浓浓的川渝地方特色,是传统的汉族小吃;
2、食材都比较杂,蔬菜肉类都可以作为制作原料;
3、都必需有一个味香醇厚的秘制汤底做辅助,这样才可以充分保证尚佳的口感;
4、品尝比较类似,普通以麻辣品尝为主,都是真正的重品尝小吃。
差异点
1、制作方式不一样
冒菜普通是让客户先点好食材,然后再经过厨师配以冒菜专用配料调制,直接端给客人食用,普通一人一份。而麻辣烫是将调味汤卤事先煮好,由客人自己点菜并自行烫涮而食,普通可以很多人一起吃。
2、成品方式不一样
冒菜的成品普通是一碗杂烩,就相当于一碗菜。而麻辣烫是用竹签穿着在锅里烫着吃,成品是以串的方式出现。
3、味种不一样
冒菜味型丰富,除了麻辣味以外,还有三鲜味、酸辣味等,食客可以进行多样性的选择。而麻辣烫普通是以麻辣为主,品尝比较单一。
4、就餐方式不一样
而冒菜属于一种菜品,是速食类小吃,就餐速度比较快,翻台率也高。麻辣烫就是是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,几个人可以团座在一起,渐渐品尝。
5、消费水平不一样
冒菜是以份起卖,普通10-20元一碗,带有快餐性质。而麻辣烫普通是以串计数,一串1-4元左右,人均消费20-40元左右。
6、汤料及卫生营养价值不一样
冒菜的锅底普通是由几十种名贵香料和中药材精心熬制而成,绝无非法添加剂,锅底全部是一次性的,既滋味鲜美,又有益健康,一年四季,老少皆宜。而麻辣烫的汤底有时是循环使用的,而且很多人共用一锅汤,卫生情况欠缺,汤底也不一定健康。
通过以上介绍,相信很多人不再会对冒菜和麻辣烫混淆不清了。这两种小吃各有特色,各有千秋。消费者可以根据自己的品尝自行选择喜欢的小吃,加盟商也可以根据市场情况综合考虑加盟哪类小吃。
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