酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真是一种享受。流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方
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2022-05-31
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2022-05-09
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2022-02-23
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2022-02-21
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