尤其是粉类，柳州螺蛳粉风头依然不减，湖南米粉频频出圈，打响知名度，江西拌粉也不甘示弱，紧跟步伐。不过，在这些粉类赛道的“后起之秀”前面，有一个品类长久不衰，即重庆酸辣粉。
4月27日，阿里本地生活新服务研究中心发布的《数字化赋能：小吃大产业——2021中国小吃数字化推广度指数报告》，报告显示，重庆麻辣粉以98.37高指数值排名十大国民小吃之首。
不过，相较于其他小吃快餐品类，粉面市场品牌化程度低，市场大而散，至今还未出现出现全国性的连锁大牌。重庆酸辣粉品类也不例外。究其原因，在重庆酸辣粉品类中，街边小店、夫妻店仍是主流。但与此同时，没有绝对性的全国标杆性品牌的重庆酸辣粉品类，也更有机会和空间走出品牌化、连锁化的大品牌。
那么，重庆酸辣粉从传统的街边小吃向连锁化品牌进阶的进程中，如何抓住品牌竞争力，在激烈的竞争中脱颖而出呢？
01
强化产品特点，打造差异化特色
刺激味蕾的酸香，增进食欲的香辣，一碗酸辣粉将这两种味道完美地结合，征服了无数食客的胃。但是，毋庸讳言重庆酸辣粉味型的相对固定在一定程度上限制了品类的发展。因此重庆酸辣粉品牌想要冲破桎梏。就要先从产品入手。
对于餐饮品牌来说，美食，永远是核心记忆点。翟叔爱淑粉为了带给顾客更好的四川味道，更丰富的口感层次。专门聘请多位四川制粉老师，走遍四川和重庆的巷口老店，历时五年只为寻找回忆中的重庆味道。翟叔爱淑粉的酸辣粉不同于其它品牌，汤底采用的是新鲜的豚骨和鸡架熬制，两块骨熬出一碗汤，营养更加丰富。油泼辣子和主料红薯全部从四川采购，酸笋取自雷竹之乡天目山。
另外，在翟叔爱淑粉看来，更好的食材加上用心的工艺才能做出一碗更好的酸辣粉。因此，品牌通过传承秘方的使用保证烹制产品的色香味，使得产品更好地满足消费者的需求。
在产品的基础上，为了迎合90后、00后市场消费主力军，翟叔爱淑粉以新国潮差异化特色打造品牌形象，让传统美食接轨年轻人的消费理念，增强品牌的个性识别，加深消费者对品牌的认知。
02
多元化产品发展，打破品牌区域限制
随着餐饮行业竞争日益激烈，餐饮品牌想要从市场众多竞争者中脱颖而出，不仅要在品牌定位、自身产品上打造特色，也要抓住产品多元化的餐饮行业趋势。业内人认为，餐饮品牌的发展方向一定是以单品类爆款为切入口，为消费者提供更为丰富的产品。
产品多元化通常走两种路径：跨品类横向多元化拓展，或者聚焦品类纵向多远化延伸。前者入凑凑火锅卖奶茶，后者入李先生专注各种牛肉面。加盟网发现，对于小吃品牌来说，往往是将两种路径结合。
翟叔爱淑芬定位川粉专门店，酸辣粉是品牌经营的产品主类，品牌针对酸辣粉研发出多种口味。此外，米粉、米线、小面、馅饼小吃等品类的加入，更丰富了品牌的产品结构，满足更大的市场需求。此外，这些适合外卖场景的小吃品类，能够帮助门店提升坪效。
值得关注的是，翟叔爱淑芬作为地方特色小吃品牌，在走向全国的过程，需要考虑不同区域的口味偏好。为此多元化产品模式下，通过有机地罗列、结合各种特色小吃，进而根据经营区域的特点做有效的整合，这样可以帮助不同区域的加盟商在不同口味偏好之间做好平衡的同时，提供更适合当地口味的产品，帮助打破品牌区域限制。
03
完善单店模型，稳定供应链打造品牌护城河
有这样一句话：单店模型不成立，连锁门店全倒闭。也就是说，单店模型不成立，门店的运营就不具备可复制性，品牌连锁化发展将寸步难行。翟叔爱淑粉发展为在全国有近百门店的连锁小吃品牌，其吸引合作伙伴的重要优势就在于完善的单店模型，和系统的管理模式。
翟叔爱淑粉通过不断的革新，根据连锁餐饮门店的管理需求不断完善门店管理模式，积极推动管理模式在实际合作中产生有效作用，大大提高了加盟经营的竞争保障。
在影响众多投资人决策的供应链端，翟叔爱淑粉旗下拥有一个自营工厂，3个合作工厂，为门店提供长期、稳定、具有市场价格优势的原材料供应，实现原材料和产品的及时配送，降低加盟商采购成本，帮助实现单店到连锁的统一管理的同时，优秀的供应链体系成为一条护城河，大大提高品牌的核心竞争力。
04
全面的服务支持体系，帮助加盟商省心开店
如今，加盟一个餐饮品牌已经成为一种常见的事情，尤其是对于没有经验的人来说，在品牌的扶持下成长总好过单打独斗。为了帮助加盟商省心开店，翟叔爱淑粉建立起全面的扶持体系：
（一）选址支持：总部专业的选址团队，以行业大数据为背书，全力对当地商圈成熟度、人群聚集地、客群消费力、周边竞争力、交通等多方面因素综合分析，对店面选址进行全面考察与评估确保加盟商店位更佳。
（二）开店支持：总部会派遣开店经理进行开店前准备，专业设计团队为加盟商店设计平面布置图，装修效果图，整套施工图纸，开店经理全程协助指导加盟商进行店面装修。
（三）培训支持：专业培训师系统化实操培训。定制产品制作、运营管理、人员管理、店面服务等核心课程全方位对加盟商免费培训确保通过公司考核后持证上岗。
（四）物流支持：提供优质的原材料以及产品随时配送。5000平方米仓库面积，多地分布，全程冷链配送，保障食物新鲜。
（五）运营支持：总部将会给每位加盟商提供督导、开业指导、开业策划、营销方案以及团队建设等全套支持。
（六）研发支持：根据市场需求，总部研发部门定期开发新品，不断严选并且反复打磨优质产品，制定推广计划，帮助店铺进行后续产品升级。
（七）外卖支持：总部专业的数据运营团队协助加盟商运营外卖平台，通过区域市场调研和后台数据分析整理定制适合运营商外卖平台运营方法。
近年来，餐饮行业新冒出来的热门品牌屡见不鲜，但有的都只是“昙花一现”，所以对于加盟投资人来说选择一个有品牌竞争力的项目，选择一个运营扶持有保证的品牌，后续的发展才能持续稳定。
加盟咨询电话：4000-1688-49
