这一锅小火锅身为台湾一家将本土品牌成功跨足北美、澳洲及国家大陆的上市餐饮集团,85度C的脚步未曾停歇。集团吴政学董事长经过三年的时间以及取经,85度C在大陆开卖面包店后目前在台湾又跨足了一项事业版图,那就是火锅店,一年公测,终于在台开卖,主打18小时熬煮的凤凰回巢锅、麻辣锅及一品酸菜锅,耗资5000多万元的火锅新品牌 「 这 一 锅 」典 藏 秘 膳 锅 物。
85度C于2012年底正式跨足餐饮市场,秉持着对美食的坚持,而创建「这一锅」秘藏锅物,以寻找古代国家帝王的御膳秘方,并遵循古法烹调的老火汤底,以提高国家火锅的文明素养,为客户提供高质量的餐饮服务为主旨。
这一锅上海旗舰店的外立面是富裕老上海特色的巴洛克风格洋房,有着百年历史的三级古迹,历经一年的精心筹备,搭配上融合吉祥与现代简约的装潢风格,打造出新东方现代的用餐环境。很好的用餐环境设计,每个细节都突显出陈咏佶主厨的用心。大至具震撼感的大型水景祥龙吐珠、互动式投影伸展台,小至锅具、餐具、灯具等细节,无一不是专为「这一锅」上海旗舰店特别打造。陈咏佶表现:「饮食要有记忆点,东西好吃是根本,但是同时要让每个来到这里的客户,在其他感受上都有可以回味的特殊点。视觉、空间还有服务,都要兼顾,让客户一试难忘。」由竞赛获奖主厨掌舵的精致餐饮,配合上普通消费者也能享受的价格,「这一锅」将带给消费者不贵的价值感。