张记羊肉董事长陈孔亮先生源自对火锅文明的热爱,自开始经营火锅,就博采众家之长,对火锅调料自有工艺进行改良,构成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,其味老道醇厚,诸味协调,鲜香并重,回味悠长,创始了独一无二的火锅品尝风格,构成了张记羊肉风味流派.
于2007正式将“孔亮”商标注册,成为重庆火锅界的很大亮点。经全体同仁多年的共同致力,构成了集餐饮(娱乐、休闲),底料生产,厨师培训为一体的大型餐饮服务公司,且以经营“张记羊肉”为主,并努力于新品尝、新技术的开发和原料配送.公司现有员工6000余人,总资产达2.5个亿,年产值逾8000万元.
为提升/增加全国滋味的统一,所有加盟店的底料均从重庆车运、空运,用特许经营建设二十一世纪先进品牌,以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆,面向全国,全国启动火锅餐饮特许体制.
公司如今重庆、成都已开数十个直营店，二百多个加盟商和一个张记羊肉牌底料厂,加盟店分布在全国各地.企业进步的同时,获得了好评:被评为“重庆名火锅”:由国家品质万里行评定为“优质服务、品质定示范单位”和“品质信用双满意单位”;由国家烹饪协会及全国餐饮绿色消费工程组委会特评为“全国绿色餐饮企业名称”;第四届国家美食节,第五届全国烹饪大赛上区别荣获“国家名火锅宴金鼎奖”、“中华名火锅。国家烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“中华餐饮100强”、 2006年度评为重庆市先进就业企业等多项好评.
