镇三关老火锅创世于2007年，公司本着“共创品牌、品牌共享”的进步方针，真诚期待与广大有志之士携手共进。镇三关老火锅耗资五十余万元开发的一次性火锅底料，每天从高兴壹锅总部的底料厂经专业的加工生产线生产出来，并当着客人的面倒入锅中，达到了真正的健康、时髦、环保。
镇三关老火锅兼备麻、辣、鲜、香和回甜的根本特色，同时镇三关老火锅又具有清油火锅清香、爽口、化渣以及不含胆固醇和吃后身上没有火锅滋味的几大优势。是一种能顺应东西南北各地方的群众组合味型。镇三关老火锅选用优质原物料，并参加具备原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，上等菜籽油，采纳恰当火候烹煮，食后具备回香持久、麻辣爽口的全新感觉。
镇三关老火锅以完善的经营管理体制及本钱控制体制为导向的餐饮新模式，提升运营管理水平及降低经营本钱。镇三关老火锅调料传统，用料考究，食用火候恰当，体现了潮汕火锅麻、辣、鲜、香的特色。高兴壹锅具备能顺应东、南、西、北各种饮食、各种品尝的广泛性。镇三关老火锅产品丰富，系列多样，老少皆宜。
镇三关老火锅店面装修很有特色，装修带有浓郁的国家风。镇三关老火锅以麻辣香混为一锅的特点，荤素搭配，营养美味，飘香扑鼻，味道柔和和纯正。采纳几十种，特殊原料制作香料，制造自有工艺，精制而成。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今进步为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。
镇三关老火锅表示了国家饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采纳到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美好地联合在一起。特别在民俗风情上，镇三关老火锅出现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文明氛围。
