提起卫国华餐饮不少人表现生疏,可说到鱼厂和花田煮·臻牛可谓无人不知。这两个引爆西安影响国内餐饮市场的品牌从一开始推出就有着强大的生命力，并在极短的时间内被市场认同，引发了西安市场上经久不息的排队热。花田煮在西安市场上一个月更是发明了七家联开的餐饮新传奇，更是在半年时间内在国内进步二十余家加盟店。诸多西安本地吃货表现，具特色的烤鱼，健康的火锅，吃了一圈，本来同属一家。
从鱼厂到花田煮，再到臻毛肚，成功的关键是一直探索、一直创建 在此前报道中，当媒体问到这鱼厂及花田煮这两个强势品牌幕后的推手、西安卫国华餐饮集团的董事长刘孝国，刘总就有表现卫国华餐饮之所以能在市场上占领一席之地，除了一直地对目前的消费市场进行探索，就是无止尽的学习和不停歇的创建。“诸多人都说，靠着鱼厂和花田煮强大的市场影响力，光靠这两个项目标加盟及强大的品牌力就可以安享晚年了。不过我不老啊，想干的事情太多。”
“目前消费市场已由八零九零后主导，九零后人群更是占有着14亿人口，对这群人的消费水平和消费观念咱们不断在研究，这群人是如今也是未来市场的消费主力，他们的消费动向决定着咱们的进步方向。”刘总表现，在西安市场诸多做餐饮的同行表现，凡卫国华出品，除了是外，更是叫他们防不胜防，其出品速度及品质叫大多同行望尘莫及。
“找准一个点，不去因任何要素去动摇或者扭转。当然这个点必定是和产品质量有关，像花田煮·臻牛分店有装修或细节再变，产品质量及牛肉的筛选标准是不能触碰的底线。臻毛肚也一样，毛肚的质量，发酵工艺和锅底的用料以及菌汤的熬制工艺是臻毛肚的品牌的生命线。有
句话是这样说的‘成功的企业都是一样的，不成功的缘由各有各的差异’同样的道理，不管何时，卫国华餐饮旗下再出多少新品牌，所有品牌的共性就是产品坚不可摧的质量。”
