早餐是在早上享受的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的一餐。国家人通常不太考究早餐，长期构成的饮食习惯也使咱们的消化系统有了固定的顺应性，如果盲目学习和搬用西方人对早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利于健康的。好的饮食时间是早上7点-8：30这阶段是胃肠容易承受营养的时间。
许多人都习惯选择面包作为早餐，早餐工程是好的选择，但是面包中健康的选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包括有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，而且多吃不会发胖，反而可促成体内毒素排出，更有利于人体健康。
早上吃早餐工程，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白局部含有大量的蛋白质。吃鸡蛋必定要煮熟吃，由于生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。由于鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆性能不好的人必定要留意少吃。
早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条属于油炸类食品，食后尽管饱腹感会比较明显，热量比较高，较胖的人不倡议食用。体形标准的人群，要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要参加太多的糖。豆浆中水分多，蛋白含量低，不妨加个鸡蛋，将豆浆换成豆腐脑，蛋白质的含量就根本够了。
粥是半流食，易消化和吸收，老年人较青睐。各类粥中，腊八粥是好，几种五谷杂粮混在一起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提升粥的营养价值。
但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，倡议加一杯牛奶。，诸多老年人已经开始留意对钙的摄入了。如果对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里参与肉末，以添加蛋白质。
