鱼豆吉火锅锅底采取用无公害、无污染、无激素的“清江鱼”鱼骨为原物料用新鲜纯豆浆与筒骨和鸡汤一同熬制，烹饪过程中绝不添加味精，鱼汤食用后鲜香中带有一股香浓的豆浆回味。“鱼豆吉”因而深得湖北当地食客的青 睐，在当地流传着 “鱼豆吉鱼味鲜，愿做食客不成仙”的歌谣。鱼豆吉本着打造健康美食的主旨，为了迎合北京餐饮市场需要，又陆续精心研发了，豆浆子母锅，香辣系列锅底，麻辣系列干锅等，又为广阔的北京餐饮市场又添一色。
鱼豆吉火锅总部为加盟商提供完善的选址培训，帮助加盟商对区域经济环境、目的商圈和店址进行实地调查和综合判断，评价开店的可行性。出于统一餐厅形象的考虑，总部指定北京专业设计公司为加盟商设计鱼豆吉火锅餐厅。总部为加盟商及其队伍提供经营方针、餐厅管理、岗位操作等方面的系统培训，并随技术研发和菜品更新的进度，为加盟商提供连续培训。总部帮助加盟商完成开店筹备工作，为加盟商提供完善的开业促销方案;开业之初可提供到店支持，营业时期帮助加盟商制订经营方案。
鱼豆吉火锅总部严格的加工标准、规范的洽购机制、完善的配送网络，为加盟商提供质量食材和材料。总部为加盟商提供完整的人事制度数据、人员招募和培训数据，帮助加盟商开展人员招募工作。总部为加盟店导入统一的财务管理系统，帮助加盟店完成前台营业、洽购管理、库存管理，以及相干的资料分析。总部研发部门一直进行市场需要考察，创建豆浆熬制技术、鱼产品加工技术，开发特色火锅底料和特色涮品，为加盟商提供有市场竞争力的产品。
