伊斯美火锅加盟品牌隶属于重庆伊斯美餐饮管理有限公司，该公司于2009年11月成立，主要努力于火锅产业开发、火锅营销经营及火锅文明研究。 店名虽有雅俗之分，关键在经营，菜品虽有地域之别,关键在烹制。
地瓜本为民间粗食，难入富贵之口，火锅源于水流沙坝，本是贫民之餐。水流山转，世事变迁，而今民间粗鄙之食，竟登大雅之堂，成为桌上盆景，誉为重庆美食奇葩。
公司担任人从事餐饮多年，厨艺精深，眼光独到，善于创建。他把地瓜与火锅联系起来，把火锅的传承和开辟联合起来，把民生与商机联合起来，创建了雅俗共赏、名号响亮的品牌——伊斯美火锅。
2012年4月，伊斯美火锅获取注册商标，为加速进步提供了法制扶持。伊斯美火锅占领九龙西城片区市场之后，继而进军主城区，对分店、加盟店进行战略性进步扩张。2013年7月，伊斯美火锅实现了公司制造，改制后的重庆伊斯美餐饮管理有限公司，努力于火锅产业开发、火锅连销经营及火锅文明研究。
至2013年7月，伊斯美火锅已构成立足西彭总店、规划主城和渝西区县、幅射四川、拓展全国的跨越式进步态势。至目前，伊斯美火锅已拥有加盟店50多家 。
一家火锅，进步成为一家现代化民营公司制企业，既成就了彭先生的事业，更为地方和的经济社会进步，做出了显著的奉献。随着产业的加大、事业的进步，彭先生正着公司建设企业文明，推动火锅文明进步。公司坚持关注民生、面向市场、服务群众、实现目的社会的经营方向;坚持遵守菜品鲜活、绿色环保、爽口养生、管理严谨的食品保险法规;坚持传承历史、宣扬文化、民族风与流行色相联合的店堂装修风格，着力打造具备特色的火锅就餐环境和文明氛围。一直丰富的企业文明，正在成为公司进步的精神动力，推进着伊斯美火锅的科学进步。
