纯正牛油,香辣四溢,匠心独运,男女皆宜。从三国到如今,火锅经历了历史的沉淀,早就成为一种民族文明韵味丰富的饮食文明,而如今人类对于火锅的喜爱程度,也使得火锅的吃法五花八门,但有渝牛油火锅坚持传统成都麻辣品尝,同时又大胆尝试新派联合,在众多火锅品牌涌现的今天自成一派。
早在创建初期,咱们就不断想把正宗的成都火锅带到北京。在提升/增加口感原物料都高度还原的同时还要处理麻辣品尝相对干燥天食客容易上火的问题,所以很大的挑战就是既要坚持原汁原味又要身体零负担。咱们都要做到很好,由于咱们想做北京甚?全国独一无二的那?个,这也象征着咱们要做艰难的那一个。首先咱们从研发底料开始,这一尝试就是足足100多次,究竟不是所有不在成都的火锅都可以提升/增加还原口感。十五年的?师傅一直的调整,原物料坚持选用四川原料基地自家采收,防止了供应链参假,提升/增加了很好的口感不变。接下来咱们就要处理客人吃完不上火的问题。咱们采纳的是成都订制较好鱼子牛油,色泽剔透,口感醇厚,纯牛油。有了优质的原料做基础,咱们回忆?时候天?炎热时,土生土长的成都?,都会喝到姥姥给熬制的草本消?去?茶汤,咱们将这清香的茶汤代替一般的麻辣汤底,一热一凉,性味中和,麻辣中香味愈加清新舒服。再后来研发的过程中,又加?3味草本自有工艺,研制出有渝牛油火锅独难得鲜茶汤底。麻辣佐以鲜茶,享用酣畅淋漓愈加没有负担。