火锅，已成为中华千年饮食文明里的标记性热食之一，传统的火锅文明一直被吞曦和扭转．于是，一场还原传统火锅文明的美食悄然兴起。
一品签巷成火锅以务实的态度探寻川式火锅的本色滋味，集美味、并生、简约于－身，精选有机食材，搭配传统自制养生酱料，推出地道川式火锅。主打重庆九宫格，利用九个格子涮煮差异的食物，将荤素分别，令每一格的锅底都不会串味，由于耐火度也差异，所以涮煮吃法不尽雷同，九宫格也是老重庆的吃法，自然也是广受欢迎，做生意自然愈加好。
一品签巷成火锅锅底拒绝深加工，沿着老重庆火锅精华底料，辅以原始养生中草药自有工艺，口感纯正，严格把控汤底熬制时间，保留营养价值。食材拒绝深加工，严控隔夜菜品上桌，精选谷类、肉类、豆类、果蔬、纯热能等五大类有机食材，坚持以原生态菜品缔造火锅健康质量。水源拒绝一般水，确保食物营养好摄取状态，酱料沿用重庆特色的百年老品牌制造酱料，色泽浓郁，以传统佐料调制出正宗滋味。
一品签巷成火锅提出女性消费新主张，“吃木桶鱼，美颜如玉”，越来越成为共识，在木桶里放上经过高温油热的石头，再将生鱼片铺展在有机石上，倒入沸腾的高汤瞬间将鱼片焖孰，鱼肉鲜美滑嫩，鱼汤香飘四溢，食材营养，原生三宝再加之自身富含蛋白质、氨基酸的鲜美活鱼，以及枸杞、红枣、党参等养生味，可谓桶内有天地，汤中尽精华。
将来，咱们将以传播中华美食文明出口为己任，在传承中创建，在创建中一直挑战自我，沿着多元一体、整合经典的品牌战略，促进传统火锅与现代火锅的联合与升华，为消费者带来新时髦、新感觉、新体验，为合作同伴提供一个实现创业梦想的平台，朝着打造的火锅品牌的战略目的奋进，并在世界餐饮品牌历史上写下辉煌的一页，引路中华美食屹立世界餐饮业之林！
