莺花渡火锅专注于从事火锅经营的连锁店，集火锅产业开发，火锅原料配送，火锅文明研究的多元化民营企业。莺花渡火锅自2007年3月8日莺花渡火锅火锅成功开业 以来，短短数月取得了令人欣慰的成就(见公司大事记)，接踵而来的成功和好评昭示着成都百姓对“莺花渡火锅”的认同和喜爱，同时也预示着“莺花渡火锅”更美妙的前 景和将来。
莺花渡火锅拥有一批来自知名餐饮、酒店、食品企业的具备多年领域管理工作经验的专业人才，这支庞大的精英团队凭借着对国内外餐饮特许连锁经营企业管理 的深化研究，将先进的餐饮连锁管理模式与国家餐饮业实际状况相联合，长期总结积累出了一套切实的餐饮项目市场化经营、宣传及运作的管理经验。俗话说 “做事先做人”。
一个人无论成就多大的事业，人品永远是专业位的，而人品的专业因素就是诚信。奉行着这种方针，莺花渡火锅以“促成餐饮产业进步，为加盟商获得 大商业收银”为奋斗目的，以“永远诚信、不懈追求、很好服务”的连锁体制的营运管理能力，打造着“莺花渡火锅”的品牌价值。在成都这个以美食著称的城市，“莺花渡火锅”火锅能得到大家的喜爱和认同主要基于它“煮沸巴山蜀水，浓缩人间百味”。
公司联合国家群众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和京味火锅之精华的基础上进 行了突破性的提高，将巴渝人家善以各种珍稀鱼类为食的饮食习惯融入火锅，辅以四十多种传统植物香料配料，火锅汤香味浓郁纯正，养味顺气，耐人寻味。特 别是近年来，“莺花渡火锅”火锅中佐以黄芪、丹麦等几十多种家传滋补名贵中药，全部选用优质的通威生态鱼，温而不火，补而不燥，常吃，去病活血、健体延生，且 老少皆宜，并取材于多种活鲜鱼，采集民间食疗自有工艺，萃取46味中草药和28种专用调味品，博众长、提精髓，创醇和厚重、麻辣柔和食无药味的全植物油新派 鱼火锅，真正做到了食不上火、味宜老少、通南北，美容养颜、开胃健脾、明目益智等结果。
