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y火锅招商加盟
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y火锅
投资金额：10~20万
主营行业：
餐饮 > 火锅
主营产品：火锅
公司名称：重庆索旺餐饮文化有限公司
成立年份：1989 门店总数：30家
加盟区域：全国
适合人群：自由创业
本品牌是否对外招商加盟，请联系商家予以确认!
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y火锅 公司介绍
重庆索旺餐饮文化有限公司旗下品牌！“重庆老火锅”是“重庆老火锅传承人”单位，也是“重庆老火锅”品牌代表之一。公司是集餐饮连锁、原材料加工、物流配送、管理技术输出，专业经营“重庆老火锅”的餐饮企业。为了实施品牌发展战略，“重庆y火锅”大胆创新，在行业中自创茶火锅（已获得国家发明专利），将茶融入到“重庆老火锅”中。使其锅底更健康，烫食后身上无异味。并在行业中率先倡导自律宣言和鉴别火锅的十大标准。在“重庆y火锅”毛肚和菌汤都不算特色。“重庆y火锅”的特色就是”鲜“。（食材鲜，锅底很原味，很重庆，更健康，），“重庆y火锅”以市场为导向，系统化的操作体系， 传统的工艺，更新鲜的菜品，体验感强的个性化环境，和互联网的营销思维形成创新的商业模式，为投资伙伴保驾护航。公司坚持“只有永远的创新，没有永远的特色”的理念与伙伴共同铸造明天的辉煌。
重庆老火锅历来为川之滨大商埠，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，由于地域气候寒湿较重，长期的流动作业，加上收入的微薄使他们劳作之余，既不能像一般农夫那样有固定的饭桌，重庆老火锅食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福，因而只能到岸上，用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛下水”（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等），洗净后用简陋的锅灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将“牛下水”，重庆老火锅蔬菜等下锅同烫而食之，味道鲜美。既饱其口福，又驱寒除湿，深得船工、纤夫们的喜爱。
清末民初，重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之。重庆老火锅“牛下水”做法简单、新鲜，香气扑鼻，便将此法移至岸上，略加改进：将“牛下水”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只。重庆老火锅内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃。吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量……这算是重庆老火锅的雏形了。
