逍遥镇胡辣汤是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥杨凤花胡辣汤岂但是省级“非物质文明遗产”还是逍遥镇胡辣汤技艺传承人。省级“非物质文明遗产”逍遥杨凤花胡辣汤传承人杨凤花讲述了杨家胡辣汤传承的故事。她说:“杨家胡辣汤传到我这里已经12代了,可以说是胡辣汤世家。我15岁开始就跟着父亲学做胡辣汤,从我协助父亲卖胡辣汤至今,已经熬制了49年的胡辣汤。咱们家的胡辣汤之所以这样看来好喝,那是由于咱们选用优质的大骨经过4个多小时的熬制,每天做汤时参加,再加上的秘方和精选的食材熬制而成。经过半年的筹备,郑州杨凤花胡辣汤总店今天开业了。”
据了解,多年来,不断有食客慕名前来讨教,并向她抒发学会以后想开店的想法,对此,她非但没有拒绝,还开班收徒,把前来学习的人留在店里,手把手地教他们学艺。多年来她造就了数百名前来学艺的食客,这些人从她店里学成出师后,前往全国各地开店经营,许多人已经在外地把胡辣汤这门生意做得风生水起。就像杨凤花所说:“学的人多了,就不怕这门手艺传不下去。”
制作物料都是了相干部门严格检验的,它的口感适中,老少皆宜,主要的是它从食材的选取上,都选用的是优质的物料,让大家吃的合格。作为省级“非物质文明遗产”,它代表了美食文明的传承和发扬,把美食文明发扬光大。将来,逍遥杨凤花胡辣汤会开越来越多的加盟店,把既正宗又好喝的胡辣汤带给越来越多的消费者。