小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。在新疆菜的基础上创建改进,构成了小尕子迷宗菜系,其特色菜品为九必吃小尕子始创于2002年12月21日,小尕子是一家以新疆本土菜系为主营业务的大型连锁民营餐饮企业。工薪的价格定位以及亲情化的特色服务。在新疆菜的基础上创建改进,构成了小尕子迷宗菜系。小尕子开创人,1992年在伊斯兰氛围浓厚的新疆进步餐饮,对新疆菜产生了浓厚的兴致,其人本着“以食为天,精益求精”的主旨,活学活用,博采众长,融汇贯通,敢于创建,构成了本人的风格特色,汲取新疆菜之精华,融入本人对各大菜系深厚的功底,并加以改进,联合新疆与各地的原料,参加本人独一无二的菜式思维,创出了“小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子酸奶”等一批具备特色的新疆迷宗菜。其人本着“天下无难事”的精神,爱学习、苦钻研、勤管理、重服务。经过一直摸索与创建,总结了一套特色的餐饮经营管理经验,继而创立了“新疆小尕子餐饮连锁机构”。
喀纳斯老农大盘鸡/你的仙境,我的滋味
小尕子大厨在喀纳斯深度游时偶遇一位哈萨克老农,他做得大盘鸡让人耐人寻味,连吃几顿还想吃,于是便有了小尕子这道经典菜,一样滋味浓烈,一样耐人寻味!
伊犁风干鱼/马背上的渔夫,预料之外的鱼
用伊犁河淡水鱼掺入制造香料,经过常温晾晒风干,就是肉质紧实的风干鱼。红烧能施展风干鱼的口感,并且必需用浓汤收汁,让鱼肉酥中有嫩,吃起来说不出的鲜香。
喀什清肺汤/像天山雪一样清澈
顾名思义,这是一道补肺养胃的养生汤,它的做法苛刻,食材全部来自于当地特产,用矿泉水蒸上整整8小时,再参加数味养生药材,岂但汤鲜味美,并且养生固元。
塔城手抓肉/没有哈萨克草原,就没有手抓肉
手抓肉是哈萨克牧民重要的美食,必需选用草原羊,并且要鲜嫩、味的腱子肉,用清水煨制3个小时,吃起来肉中有菜香,菜中有肉香,吃再多也不腻!
库车炒面/盘子里的西域乐舞
这就是新疆原汁原味的珍珠炒面,以西域番茄独一无二的酸甜口感为主,手工拉面切成珍珠粒大小,大量的新疆特色配料也要切成同等大小,整盘面就是一盘酸甜可口的珍珠。
天池孜然豆腐/热辣鲜香,唇齿留
天池豆腐采纳原始的石磨磨制,以红烧烹制,搭配芳香浓烈的新疆本土孜然、辣椒,岂但有令人渴望的热辣鲜香,更让人胃口大开,大快朵颐。
吐鲁番米糕/吐鲁番与甜蜜蜜
小尕子的吐鲁番米糕既精致细腻,又有民族淳朴。QQ的口感,散发出浓浓的米甜。搭配吐鲁番特产葡萄干等配料,让小小米糕成为吐鲁番糕点大餐。
天山红花萝卜/萝卜也可以是美味佳肴
天山红花俗称野罂粟,利于多种心血管。小尕子用天山红花烧罗卜,参加鸡汤、鲍汁,把一般的萝卜做出扑鼻的香味,并且入口即化,吃一次就忘不掉。
大巴扎羊肉串/藏在集市里的西域好风情
新疆集市叫大巴扎,正宗的羊肉串都在这里。肉选对了,羊肉串就成功一半,大巴扎精选肥瘦相间的肉块,烤出来外焦里嫩,香飘数里。