徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，处理了以往客户不敢喝汤的习惯，光顾徐记麻辣烫店里的客户好多都是为了喝徐记麻辣烫的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣滋味之醇厚，香气扑鼻，而且的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，徐记麻辣烫的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
传成正宗重庆麻辣烫的专业制作办法，依据全国各地的品尝加以改进，分为:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三种品尝 而徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，处理了以往客户不敢喝汤的习惯，光顾咱们店里的客户好多都是为了喝咱们这里的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣滋味之醇厚，香气扑鼻，而且的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，咱们的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
一: 开店　徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，在竞争强烈的麻辣烫领域凭借着 独一无二的麻辣烫自有工艺很快就站稳了脚，成为了当地小有知名度的麻辣烫店 ，每天都会呈现排队的现象。　
二：专卖店扩张　在杭州小商品市场旁边,大学校区,车站边,打工人集中的地方开店，相信客户的品尝才是正确的，经过这9年多的经营徐记得到了这么多客户荣誉。　

徐记麻辣烫加盟费以及投资金额大概为：1~5万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
徐记麻辣烫投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开徐记麻辣烫店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家徐记麻辣烫加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的徐记麻辣烫加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据徐记麻辣烫店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家徐记麻辣烫加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

加盟流程：
  1、咨询了解徐记麻辣烫品牌
       通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察徐记麻辣烫品牌
       潜在加盟商前往徐记麻辣烫总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请徐记麻辣烫品牌
       加盟商如果对徐记麻辣烫品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
       确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定徐记麻辣烫加盟店址
       确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、徐记麻辣烫店铺装修
       由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
       总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、徐记麻辣烫加盟店开业筹备
       开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
  9、徐记麻辣烫加盟店正式开业
       按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

培训制作流程
一：由你亲身依照自有工艺（用电子称）称出各种份量，熬制全天营业所需的汤底。在你学习时期，咱们做生意的各种碗料都由你亲身配制，咱们在旁教导。由于直接面对客户的，所以给你的自有工艺一概正宗，肯定不会对你有任何保留。　
二：切菜，串菜　每一款菜，竖切、横切或侧切，切法差异，出来的视觉效果就差异，给人的感觉也差异，如何切既能节省本钱又能让客户看着份量足；同一种菜，横串，竖串，正串，反串，或者交替串，视觉效果也是不合的，如何串能够让你既节约了本钱，又让客户看着份量足，咱们都一一在旁讲解，由你亲身制作。<由于咱们店每天的生意很忙所以咱们要求你们不仅是要学会串菜绑菜还要教你以比较快的速度把菜绑的既好好看又洁净,别小看这串菜绑菜的事,想绑的又快又好还是要有点技巧的,有的培训地方就随便买几个菜教你们串几串就算你学会了
三：汤菜　教你烫菜顺序，由你亲身动手。即荤菜哪种先放，哪种后放；干货哪种先放，哪种后放；豆制品哪种先放，哪种后放；蔬菜类的哪种先放，哪种后放。如何给点菜柜，点菜篮标号，同时有20个或30个人排队，也不会烫错，可以操作自如。<别的培训的地方就随便就用嘴巴这样跟你说说,你们学的人基本就体验不到同时有20个或30个人排队的状况,咱们这里你是每天都能看到20个或30个人同时排队等着吃麻辣烫的盛况的,都能让你在店里亲自体验的到,本人真正的体验了,你才知道有时候靠嘴巴说说跟你事实遇到的是有很大的差异的。
四：炒大料　由你照着自有工艺称各种药材、佐料。由你一边炒制，一边记笔记：各种药材、佐料的投放顺序、火候大小，油温控制、炒制程度、炒制时间等各种需留意的要点细节，炒完照着笔记揣摩，理解，不懂就问。（炒出来的大料至少可以放1个月不会坏掉）。　注：关键的炒制大料和熬制辣油必定要把握好火候，由于一旦炒糊了，一锅大料就只能扔掉。　
五：白汤红汤制作　下午教碗装麻辣烫、骨汤麻辣烫、川味麻辣烫、正宗四川、重庆麻辣烫、白汤（清汤）麻辣烫、红汤麻辣烫、砂锅式麻辣烫、小涮涮锅式麻辣烫、串串香、火锅式麻辣烫、夜市摆摊麻辣烫等各种麻辣烫的原理和分别。其实，无论是哪一种麻辣烫，还是任何式样的麻辣烫，原理都是相通的，底汤、底料和自有工艺根本都是类似的，只可是，就是方式差异罢了，学任何技术都要本人能够举一反三，灵活运用，学麻辣烫也是如此。但做麻辣烫或做吃的，有一点是重要的：不在方式，而在滋味。所以，只需你能把品尝做好了，只需你能把底汤的滋味做好了，至于做什么样式的麻辣烫，就很简单的。　
六：日常营业中如何添加高汤　由于锅里的汤在一直减少，你也要续添高汤进去，也要随时调味，在咱们实体店学习的几天时间里，天天吃麻辣烫，是为了锤炼你的味觉，回到家开店能够随时掌控，保持滋味一致。必定不能让客户反映说你家滋味天天在变。第二天及以后都是由你早上熬骨头汤、吊高汤、称重配药材、熬制汤底、跟着工人一起切菜，串菜。中午、晚上掌锅烫菜，熬大料、炒大料，熬制辣油，如此周而复始，直到熟练把握为止

加盟条件
  1、加盟徐记麻辣烫的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
  2、开徐记麻辣烫加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
  3、开徐记麻辣烫加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
  4、开徐记麻辣烫店首先要具有一定经济和投资实力;
  5、加盟徐记麻辣烫店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
  6、加盟徐记麻辣烫店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
  7、开徐记麻辣烫店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
  8、加盟徐记麻辣烫店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。