如果习惯了当地灯光昏暗，地板油腻的面包小店，走进法式烘焙会是个震撼，就像当年许多人从速溶咖啡升级到星巴克普通。法式烘焙的设计师以玻璃，不锈钢金属打造出来的具备法国宫廷气氛空间，意外的烘托出新鲜面包的暖和。再加上烤炉四溢的香气，在开放厨房现做面包的白衣师傅，还有店内此起彼落的愉悦呼声“欢迎莅临法式烘焙，法国红酒面包出炉了”随着大陆都市繁忙的白领逐步增加，面包，牛奶的西式早餐组合也正加速取代汤面清粥，“由于大局部人没有花上一小时享用早餐的轻奢了” 。
诸多大品牌的烘焙商研究讲演写着，面包市场的远景在将来的日子里不可估量的，连大陆很大的食品台商顶新集团也在积极与日商洽谈合作，将来也参加咱们面包烘焙的竞争领域。西点烘焙之所以能成功重要的要素就是它连续一直的创建。从品牌的定位到开发，再到保护，它始终强调一点，就是不同凡响，勇于走本人的路！他们追求的方针是：“在生活潮流里，求新、求变、求不同，为品牌发明生机。”试想想，它每到一个新城市，都有专注于的面包时装秀来热场，而且，在现代气味的面包店里，透过大玻璃透视面包作业，带给消费者不合的愉悦体验，以及赋予产品新鲜有趣的名字和故事，牢牢抓住了客户的心！这些都是对目的人群进行促销的很好形式。
将消费者定位于时髦年轻人。曾经，面包市场的消费主力军不断是家庭主妇，她们担任家里的一日三餐，习惯于承受“营养”、“健康”之类的消费方针。年轻人则越来越多追求新鲜刺激，不青睐循规蹈矩，西点烘焙的产品及经营主体就是年轻人能够承受的带有些许另类气质的“反传统、好玩和有趣”。“时髦”、“前卫”这样的字眼。
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