湘西腊肉，品尝麻辣咸香，味美可口而深受消费者的喜欢。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其熏火烤。可是几天，白白的猪肉就渐渐地变黑，待到变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打洁净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。并且放的越久，滋味越香。
生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。
每年冬腊月，是做腊肉的时节。这一段日子里，东村西寨都不时传来猪的嚎叫声，大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉，除留下一局部肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。
土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等缘由外，兴许与土家人住的偏僻，每当客人来到，无奈上集市购置好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因而做腊肉这种习惯，便世代相传下来。
土家人做出的腊肉，不只用来带客，同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节，人类总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子，每逢节日来临，总要带上腊肉去看望岳父岳母，以赢得女友及全家人的欢心。
而今，土家人做出的腊肉，又有新的用处，他们把腊肉从家中拿出来，投向市场，成了一种抢手的商品。各种酒楼、宾馆，都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。
1688加盟网为您提供上十万个当前热门的连锁加盟品牌。创业加盟开店找项目，上1688加盟网！
我们为您提供优质、高效、可靠的一站式服务!
Copyright 2005-2025 www.1688e.com All Rights Reserved.
版权所有1688加盟网 投资有风险 加盟需谨慎! 1688加盟网
扫码找项目
品牌&创业者&平台共创发展！
