湖南古称“南蛮”,依据长沙马王堆西汉墓出土的《竹简、食单》记录,自战国始进步至今,湘菜已构成了湘江流域、洞庭湖区、湘西山区为基调的三种地方风味。因辣椒具备驱寒、祛风湿、促成唾液分泌、增进食欲、等结果而深受湖南人的喜爱。深圳市大碗菜餐饮管理有限公司自九十年代末成立以来,依据湘东地区不断流传的民俗吉庆八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”传统注册了风格独一无二的“湘村” 湖南大碗菜的品牌,聘请着名湘菜大师王墨泉先生的亲传弟子为行政总厨。大碗菜以其独一无二的色、香、味、器、质迅速博得了市场的认同,本旗舰店开张伊始就深受 广大食客的喜欢。
湖南大碗菜的特色和魅力:大碗菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜进步而成.湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,种类繁多,特点是油重色浓,考究实惠;在风味上重视香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
大碗菜崇尚“让合作商生意好才是硬道理”的进步方针,以“全心全意为合作同伴服务,您的成功就是我的成功”为很高服务主旨。一切以处理合作店在经营过程中产生的任何问题。并为增进相互了解、维护双方利益而提供一个相互交流的机制,全心全力为合作者提供多方面支援与辅导,共创双赢连锁事业。成熟顺畅的运营商利益为基本出发点,切实执行“以合作商为服务中心”的工作流程,坚持人性化合作战略,愿尽一切致力。