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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是国家几大茶类中,具备鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的质量优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。口味后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,巨大表示在分解脂肪、有助于调理体脂健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为国家特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
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