火锅的渊源非常悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯击钟（编钟）列鼎而食的记录。那时，们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调措施之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记录更为详细。而清人枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字更早的。潮牛肉火锅的更早的文字记录则在清道光年间（1821－1851）。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称谓却各有差异。如东北称味三亭潮汕鲜牛肉火锅是以潮汕手切鲜牛肉为主打特色的火锅项目。潮汕的牛肉火锅家喻户晓，是潮汕美食的代言词，更早发源于夜市小作坊，沙茶品尝的锅底，涮各种部位的牛肉，后来进步至以牛骨熬制清汤锅底，牛肉和锅底自然是潮汕鲜牛肉火锅更为重要的两个局部，潮牛深谙此道，以明档处的手工生切鲜牛肉和新鲜牛骨现场熬制的汤底为卖点，招来众多食客。
火锅在加盟方式层出不穷的市场中，一些对加盟加盟品牌本着追逐利益的第1原则，开始钻市场的空子，赚取投资者的血汗钱。对于投资者而言，仅有激情与梦想是远远不够的，还要练就火眼金睛的本事，谨防加盟的种种圈套。首先了解本人将要加盟的火锅品牌，多种渠道的搜集相干的品牌信用度与该品牌运营公司的信用度。开火锅加盟店的朋友还应谨记市场运营有，必定要实地考察研究，把加盟商提供的加盟方案与本人的事实状况联合起来，做到拥有本人特色的加盟形式。还有，需求了解该品牌的推广力度，了解该商标的市场走向以及相干产品的报价，做到心中有数，实时关注项目标相干资讯。火锅产品由于其市场运作特性，相对适合商标加盟代理这一运作模式。借此迅速加大商标形象，开辟市场区域，对商标总店以及加盟者而言属双赢的运营模式。
