敦化市王老实连锁加盟餐饮管理服务有限公司创建于2008年，是一家专门从事研究和开发绿色安全，食、补结合养生火锅的餐饮连锁企业。公司针对不同地区风味的火锅产品，在多年的经营实践基础上，结合现代的食疗食补的养生理念，大胆改革创新开发出具有独立知识产权的火锅技术。

       截止2012年已成功在全国各地发展直营店、联营店及加盟连锁店150余家，遍布祖国的大江南北，成为国内知名餐饮品牌，先后被评为“中国绿色火锅”、“全国绿色营养健康型餐饮名店”、“全国餐饮连锁特许加盟推荐品牌”、“全国餐饮连锁加盟十佳品牌”、“全国重质量、守信誉消费者满意单位”、“守合同重信用企业”等荣誉称号。

       公司总部设在吉林省敦化市，下设生产技术事业部、营运发展事业部、综合管理事业部、财务管理中心、人力行政中心等，其下属单位有王老实火锅底料厂、香料调料加工基地等。公司坚持“以客户为导向，为客户提供简洁高效的解决方案”为经营理念，以“研究和发展绿色健康养生火锅，倡导健康饮食”为经营原则。不仅改善和丰富了利用传统工艺制作的火锅的口味，而且大大降低了制作成本，并且还将根据不同的地方设计不同口味以满足市场需求，增强了王老实品牌的市场竞争力。

       公司针对筋头巴脑这个具有浓郁东北地方风味的火锅产品，进一步总结了目前市场上各种筋头巴脑火锅的口味和做法，在多年的经营筋头巴脑火锅的实践基础上，结合现代的食疗食补的养生理念，大胆改革创新开发出具有独立知识产权的筋头巴脑火锅技术。它不仅改善和丰富了利用传统工艺制作的火锅的口味，而且大大降低了制作成本，在原有基础上开发了浓香四溢的筋头巴脑一锅香系列，保健强身的筋头巴脑锅里壮系列，川味浓郁的筋头巴脑辣香锅，麻辣锅系列，并且还将根据不同的地方设计不同口味以满足市场需求，增强了王老实品牌的市场竞争力。

       公司诚信保证旗下所有产品不含任何有害添加剂且均具有强身健体食补的功效。

       公司根据当前经济形势本着投资少见效快的原则，降低加盟商的投资风险。敦化市王老实餐饮管理服务有限公司，立志将具有特色的绿色无害养生火锅推广到全国各地，并期待与更多有志之士的真诚合作，分享致富商机，愿与您共创事业辉煌！

       王老实筋头巴脑火锅连锁加盟后厨管理

       1、不准私自减量使用料包、肉料（肉料包括牛肉、肉筋、板筋及心管等）

       2、不准使用私配调料烹制王老实锅品。

       3、不准用生油炒制调料及肉料。

       4、如使用冷冻肉，不准使用未完全解冻的冻肉烹制王老实锅品。

       5、冻牛肉、肉筋、板筋及心管等主料，应统一使用漏筐自然解冻，不得用清水解冻。

       6、使用高压锅过程中，忌高压锅的压力不足，或加压时间过长。

       7、烹制好的肉品销售不得超过一个工作日（12个小时），剩料须妥善处理。

       8、不准使用隔天锅底、隔天肉汤烹制王老实锅品。

       9、牛肉、板筋及心管切配要合乎标准，不得超标、或不达标。

      10、不准减量使用主要配料葱白，或私自调换。

      11、不准私自减少香菜等配色及提味辅料的用量。

      12、装高压锅时，加汤不能太满，以防开锅往外窜水。

      13、料包和底料要用沙布包上，但不要包得太紧，以免影响锅品口味。

      14、要切记装锅工序，颜色搭配要合理。