七秒鱼源自贵州苗族乡村，以营养奶汤锅底广受荣誉，由苗家特殊的山野自有工艺，更是美味与营养并重。以鲜、香、嫩、爽为特点，味通老少，南北皆宜，跳脱传统吃鱼形式，创始立派火锅之路，具备辨识度。
是由苗家特殊的山野私家自有工艺经名家指点并加入研发配制，采纳老母鸡、筒骨加山参、党参、枸杞、大枣等数十种药材精心熬制而成，可作为鲜汤直接饮用，鲜香无比。鱼片主材为黑鱼，营养价值很高，被称为“水中人参”。鲜活黑鱼经过精心的片制后，鱼片厚度仅有0.2毫米，出现晶莹剔透，薄如蝉翼之特色，在奶汤中涮上7秒便可食用，肉嫩汁鲜，品尝悠长。
七秒鱼特色鱼片薄如蝉翼、透肉见字，下锅转色后便可享受，味美绝鲜，“七秒吃鱼”久负盛名。与传统火锅大致雷同，差异的是将涮菜放在七秒鱼特有蘸水中，吃起来口感更佳。为保鱼汤的原滋原味，尽量不点或少点别的肉类，而且在后一步先用。煮食完所有蔬菜肉类后，来点主食，面条为佳，配以七秒鱼特有蘸水，回味难忘。对于国人来说，对鱼的鉴食能力堪称，如果七秒鱼生态美食仅靠鱼的原味，显然不能获得国人喜欢。两种特有蘸料，既布满少数民族情调，又和鱼类美食搭配，搭配七秒鱼片，给你从未尝过的鲜香味美。
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