一.群众型麻辣烫技术(2014升级版)主要更新特点:
1.汤味更浓郁,2014年升级的麻辣烫将底料自有工艺进行了适当调整,做出的麻辣烫滋味更浓郁。
2.汤色更美丽,2014年魏记麻辣烫技术采纳特殊工艺提取辣椒红色素,汤色为辣椒自然颜色橘红色,相比上一代麻辣烫自有工艺需求以紫草为主要原料制作的红油辅助制作的麻辣烫汤的颜色更自然,更美丽。
3.操作更简单,骨汤制作技术,操作灵活,防止像传统麻辣烫骨汤熬制时间长容易变质的缺点。
4.麻辣烫底料制作技术,正当编排底料炒制流程。麻辣烫中重要的局部是底料的制作,学员操作容易呈现问题的局部也是底料的炒制从而影响到了麻辣烫的滋味。魏记2014升级麻辣烫选用的底料制作技术在麻辣烫制作中降低了底料的应用量,从而也降低了本钱,并对底料操作流程进行了正当的编排,学员只需看师傅操作一次,严格依照要求去做就完多方面够制作出合格的底料。
二 高等飘香型麻辣烫特点(国内知名加盟店自有工艺改进):
飘香型麻辣烫技术自有工艺由领域内多名炒料师傅以型的底料制作技术并联合国内多家加盟店自有工艺终于2013年11月25日综合开发而成,飘香型底料香气四溢,在远处就能闻到由此底料做出的麻辣烫香味,而且有想要口味的欲望。飘香型底料所散发的香味均由正当配置的香辛料以特殊工艺提取,不含任何添加剂。