项目介绍
果酒以桑椹、板栗等各种水果为原料，酿造出来的酒果香浓郁、清香诱人、营养丰富，经过加工的果酒，水果营养成分完全溶解在果酒里面了，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，据全国食品工业协会统计，目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因而，进步果酒市场前景非常广阔。
优质、的原物料
富硒紫椹酒是椹莓产业社的科技人员同国家农业大学食品与葡萄酒学院共同研制开发，选用果桑的较新种类——椹莓098（富硒）为原料，选用先进的生物发酵技术酿制而成，保持了富硒紫椹的营养成分，经测定产品内富含白黎芦醇（是葡萄酒的13倍），花青素、氨基酸、黄酮、多糖以及钙、铁、钾、磷、锌、硒等矿物质。
该产品酒色为紫红色，风味醇厚、果香浓郁属低酒精度、高营养、的优佳绿色饮品，适于老人、妇女及脑力劳动者饮用。2010年1月被食文明研究会开发部确定为食文明研究会推荐产品。
桑椹除鲜食外，还可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯、蜜膏等。用桑椹酿制的酒紫红色、莹晶炫目、味香醇。经农业部食品检验中心和科学院生物研究所等知名度部门检验：椹莓果实和叶片具备极高的营养价值和保健性能。果肉和叶片内均含有人体所需的18种氨基酸（总含量高达10g/100g);多种维生素（如维生素B1、B2、C，胡萝卜素、视黄醇等）总含量高达41.6mg/100g;膳食纤维为52.9%，其中可溶性纤维素7.9%；其次含有丰富的矿物质如铁、钙、锌、钾、磷等微量元素，鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪优佳绿色保健食品。
富硒板栗酒是我县科技人员开发，用生长在沂山高标准森林公园区域（九山镇）生产的优质富硒板栗，利用先进的破壳去皮技术，传统的生物发酵技术，和现代的降温杀菌过滤技术生产加工而成。它保持了板栗仁的营养成分和有机硒元素。产品金色透明、风味醇厚、清香诱人，是目前国内单独的用纯富硒板栗酿造、低酒精度、高营养、、男女老少皆宜的优佳饮品。实现了饮食保健的双重结果，属国内，为此，食文明研究会开发部与2010年1月将该产品列为食文明研究会推荐产品。
