炭火烤鱼是热加工对鱼类进行烹饪的一种办法，如今提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是品尝奇绝、营养丰富的风味小吃。炭火烤鱼在烤鱼时很小心，普通表面温度大概为200℃~250℃，中心局部为100℃左右。这种温度不会呈现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有相似的状况。这种危险，其实可以用食物搭配的措施加以防止，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是可观的选择。
炭火烤鱼丝丝入味，愈加被那些美食爱好者们所喜爱，创业开一家烤鱼店也是一个可观的选择。炭火烤鱼是烤鱼领域知名的连锁品牌，它成立于2004年，主营产品烤鱼，种类多、肉质鲜美、价格低，因而消费者争先抢购，市场极其可观。经过长期时间的不懈致力，现在炭火烤鱼已经在全国拓展了多家加盟店，品牌被越来越多的消费者所熟悉。
国家南北各地，青睐吃烤鱼的人群超过3亿。那毕竟是由于什么样的魅力招来着消费者呢？那今天就让咱们来说一说炭火烤鱼。炭火烤鱼总部美食队伍，经过十多年的经验积累，在传承传统烤鱼技术的基础上，将古法制造的中药调料自有工艺与现代快餐加工工艺很好联合，创建出浓香四溢、别具特色的经典美味。炭火烤鱼烤鱼以外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄味美而营养丰富，迅速席卷全国，成为都市达人的时髦美食。炭火烤鱼烤鱼，标准化操作工艺和工业化原料加工程序，从产品到品质，从工艺到品尝得到了全面提成，使产品完全顺应了大江南北各类人群的食用。
炭火烤鱼始终坚持操作标准化、供应流程化、连锁规模化和管理科学化的进步方针，在总结炭火烤鱼连锁成功经验的基础上，引进先进的快餐特许经营模式，建设成熟的市场模式，凭借的产品、精确的定位，加盟炭火烤鱼，即便完全没有任何经验的人士，也可立刻获得总部提供的全套成熟健全的专业知识、管理经验、经营技巧。为了顺应一直变更的客户需要、日益成长的竞争对手，炭火烤鱼烤鱼美食研发中心队伍遍访华夏名馔，深度挖掘祖国食文明内涵，使炭火烤鱼烤鱼的种类一直出新，遥遥先进。
