做餐饮,提到夏天,第一个想到的是什么——冰啤小龙虾,提到冬天呢——火锅涮羊肉。每个时节都有每个时节的畅销产品,反过来,每个时节也都会有每个时节所禁忌的产品,做餐饮领域的必定要依据时节时令来推出产品,今天有只鱼就来教您四季饮食的禁忌,趋利避害,因时制宜赚大钱。先从如今的时节——夏天说起吧!
一、夏季饮食宜忌
宜吃性凉多汁的食物的新鲜瓜果蔬菜,宜适当饮水和清凉饮料。(西瓜、梨、草莓、椰子汁、菠萝、柠檬、荸荠、黄瓜、苦瓜等)
宜多吃具备芳香开胃、健脾化湿作用的食物。
宜以清补食物为主:辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物和具备降血脂、降血压、护血管作用的食品。(如绿豆、薏米仁、百合、大蒜、菊花、金银花、紫菜等)
忌食温热助火的食品。
忌食油腻口糯、煎炸炒爆等难以消化的食物。
忌食辛辣香燥、伤津耗液的食品。
忌暴食生冷性寒之物。
忌食变质食品
少吃荤腥食物。
二、秋季饮食宜忌
秋季饮食准则以“甘平为主”,多食具备滋养作用的食物。(百合、藕、山药、枸杞、芡实、莲子、白扁豆等。)
少食葱、姜、蒜、韭等辛辣之品及狗肉、羊肉等燥热之物。
忌多食含凉之物。(西瓜、香瓜、柿子、黄豆、绿豆)
忌多吃补药补品。(参茸类补品)
三、冬季饮食宜忌
冬季饮食以“敛阳护阳”为本,应增加热量,留意维生素C的需要量,摄入足够的优质蛋白,保障蔬菜,奶类供应充足。
黑色食品(如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌鸡、海带、紫菜等 )能益肾强身,冬季食用正合时宜。
坚果类(核桃、板栗、花生、松子、榛子等)均具备补养“脑体”功效,冬天宜择食。
体质虚弱而无重大疾病的人,可适当选用一些药食两用的食品,如红枣、芡实、薏米仁、花生仁、核桃仁、莲子、山药、桂圆、扁豆等
老年人冬季宜常食粗粮、杂粮和薯类。
忌食黏硬、生冷食物,以免脾胃之阳受损。
忌喝过热的饮料。
忌多食用橘子等含热量较大的水果,以免上火。
四、春节饮食饮食要养阳:食用温补肾阳的食物。
多食蔬菜:以补偿身体内维生素、无机盐及微量元素摄取的不足。如韭菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荠菜、茼蒿、春笋、山药等。
适当食用清除内热的食物:体内郁热或痰热可食啤酒、荸荠。
多食些能补充津液的食物:食用梨、蜂蜜、山楂等食物。
宜多食甜而少食酸:多食酸会使肝气亢旺,伤害脾胃。
忌食燥热、辛辣、口硬、生冷、肥甘厚味等食物:以减轻脾胃压力。如羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣食物。
做餐饮的必定要记住避开这些禁忌,全心全意为顾客服务,才能建设良好的口碑,像有只鱼炭火烤鱼一样,遭到消费者的热烈欢迎哦!
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